تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ هي أكثر التقنيات تقدمًا لمعالجة تجفيف الطعام في الوقت الحالي. بالمقارنة مع طريقة التجفيف الشائعة ، فإن الطعام المجفف بالتجميد المنتج بهذه التكنولوجيا يتميز بفترة طويلة من ضمان الجودة ، وطبيعة جيدة لإعادة الترطيب ، ولون حسن المظهر ، ونكهة جيدة ، ومذاق ، وشكل ومحتوى عالٍ من المكونات المغذية. يبقى الطعام المجفف بشكل أساسي دون تغيير في حجمه وشكله ، فهو يشبه الإسفنج ولا يتقلص. يمكن استخدام تقنية التجفيف اللطيفة على نطاق واسع في معالجة الخضروات والفواكه والتوابل والمنتجات المائية والمنتجات البيولوجية والأدوية والمشروبات وما إلى ذلك.
مبدأ عمل مجفف التجميد الفراغي
بدلاً من طريقة التجفيف بالتبخير التقليدية ، فإن تقنية التجفيف بالتجميد بالفراغ هي منتجات تجفيف عن طريق التسامي مباشرة من الجليد إلى البخار. أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، سيتم تجميد المواد إلى -18 درجة مئوية ، ثم نقلها إلى خزان التجفيف بالفراغ للتجفيف ، وسيقوم نظام التحكم الأوتوماتيكي بضبط درجة حرارة الفراغ والتدفئة وفقًا لحلقة التجفيف بالتجميد لكل منتج للحفاظ على المستوى المناسب ظروف معالجة FD. تظل المواد في حالة التجمد أثناء عملية التجفيف وسيتم تكثيف بخار الماء على سطح ملفات المصيدة الباردة لإخراج الماء من المواد.
تطبيق
يمكن استخدام آلة التجميد والتجفيف بالفراغ على نطاق واسع في مختلف المجالات ، مثل الخضروات ، والفواكه ، والتوابل ، والمأكولات البحرية ، والمنتجات البيولوجية ، والأدوية ، والمشروبات ، والعينات ، إلخ.
معلمة التكنولوجيا
حدود | نموذج | FDGY-0.5 | (فدجي -10) | (فدجي -20) | (فدجي -50) | (فدجي -100) | (فدجي -150) | (فدجي -200) | (فدجي -280) |
منطقة التجفيف (م 2) | 0.5 | 10 | 20 | 50 | 100 | 150 | 200 | 275 | |
متوسط كمية التجفيف (كجم / ساعة) | 5-6 | 100 | 200 | 500 | 1000 | 1500 | 200 | 2750 | |
حجم صينية المواد (م) | 310 × 540 × 30 | 745 × 635 × 30 | 435 × 555 × 30 | 540 × 635 × 30 | |||||
عدد علبة المواد (قطعة) | 3 | 21 | 80 | 144 | 288 | 480 | 576 | 792 | |
حجم القدر (م) | 1.5 × 1.6 × 1.6 | φ1.4 × 2.1 | φ1.8 × 2.4 | φ2.4 × 4.8 | φ2.4 × 8.9 | φ2.4 × 12.8 | φ2.4 × 16.6 | φ2.4 × 21.9 | |
عملية فراغ (PA) | 13.3 ~ 200 | 26.6 ~ 200 | |||||||
لوحة تسخين T (درجة مئوية) | درجة الحرارة العادية ~ + 120 درجة مئوية | ||||||||
تدفئة كهربائية (كو) | 2 | 21 | 40 | ||||||
استهلاك البخار (Kg / h 0.7Mpa) | 140 | 270 | 450 | 540 | 750 | ||||
استهلاك الحمولة الباردة (كو) | 1.5 | 21.6 | 36 | 90 | 180 | 280 | 360 | 490 | |
الطاقة المركبة (كو) | 6.5 | 55.8 | 104.5 | 41.2 | 69.7 | 92.5 | 117.5 | 125.5 | |
