линия по производству сливочного масла

Полная линия по производству сливочного масла, включая систему приема молока, сепаратор сливок, пастеризатор тонких сливок, маслобойку, формовочную машину для масла и упаковочную машину.

Сливки могут поставляться жидким молокозаводом (излишки сливок). Из емкости промежуточного хранения сливки продолжают пастеризацию при температуре 95 градусов и выше. Высокая температура необходима для уничтожения ферментов и микроорганизмов, ухудшающих сохраняемость масла. 

Термическая обработка высвобождает сильные антиоксигенные сульфгидрильные соединения, которые дополнительно снижают риск окисления. Вакуумная деаэрация также может быть включена в линию, если сливки имеют нежелательный вкус или аромат, например, привкус лука. Любой ароматизатор будет связан с жиром и передан маслу, если его не удалить. После этого сливки возвращаются в пастеризатор для дальнейшей обработки – нагревания, выдержки и охлаждения – перед отправкой в ​​резервуар для созревания. В резервуаре для созревания сливки подвергаются температурной программе, которая придаст жиру необходимую кристаллическую структуру, когда он затвердеет во время охлаждения.