Le yaourt est pasteurisé avec du lait frais comme matière première. La stérilisation à basse température à environ 72-85 ℃ peut tuer les bactéries nocives dans le lait, puis fermenter en yaourt dans la salle de fermentation. Le réservoir de mélange peut être configuré pour fabriquer du yaourt à saveur brassée.
Les matières premières peuvent être du lait, du lait de chèvre, du lait de yack, du lait de chamelle… après fermentation et homogénéisation, elles peuvent être directement remplies.