Machine HPP pour jus, stérilisateur de traitement HPP à très haute pression
QU'EST-CE QUE LE TRAITEMENT HAUTE PRESSION (HPP) ?
Le traitement à haute pression (HPP) est une technique de pasteurisation à froid par laquelle les produits, déjà scellés dans leur emballage final, sont introduits dans un récipient et soumis à un niveau élevé de pression isostatique (300 à 600 MPa/43 500 à 87 000 psi) transmise par l'eau. Des pressions supérieures à 400 MPa / 58 000 psi à froid (+ 4ºC à 10ºC) ou à température ambiante inactivent la flore végétative (bactéries, virus, levures, moisissures et parasites) présente dans les aliments, prolongeant considérablement la durée de conservation des produits et garantissant la sécurité alimentaire.Haute pression La transformation respecte les propriétés sensorielles et nutritionnelles des aliments, du fait de l'absence de traitement thermique, et conserve leur fraîcheur originelle tout au long de leur durée de conservation.
Principaux avantages de la technologie de traitement à haute pression (HPP)
• Les caractéristiques du produit frais sont conservées, les propriétés sensorielles et nutritionnelles restent quasiment intactes : Meilleure qualité alimentaire.
• Détruit les agents pathogènes (Listeria, Salmonella, Vibrio, Norovirus, etc.) : Sécurité alimentaire et exportation.
• Prolonge la durée de conservation des produits : rendements réduits, satisfaction client améliorée.
• Réduit considérablement la flore microbiologique globale d'altération : qualité supérieure tout au long de la durée de conservation.
• Évite ou réduit le besoin de conservateurs alimentaires : aliments à étiquette propre (naturels/sans additifs).
• Nouvelles propositions alimentaires innovantes. Les produits qui ne peuvent pas être traités thermiquement peuvent désormais être traités sous haute pression : innovation et avantages compétitifs.
• Capable d'écailler des mollusques ou d'extraire la chair de crustacés sans les faire bouillir : rendements plus élevés, saveur fraîche, travail manuel minimum.
Genyond dispose d'une gamme complète de produits allant des tests en petit laboratoire au traitement de production industrielle de masse,
la capacité du récipient sous pression de 2 litres à près de 800 litres pour les collèges, les instituts et les usines de produits alimentaires et de boissons,
utilisable avec de l'eau, pression de fonctionnement standard maximale de 87 000 psi (600 MPa).
Spécifications de la machine Genyond HPP comme suit :
1. Modèle expérimental :
HPP600MPa, 2L/3L/5L/10/15L –ID∅ 120mm-160mm/Cadre vertical ou horizontal (sans vis)
2. Production d'essai de taille moyenne
Modèle : HPP600MPa, de 30L/50L/100L –ID∅ 160mm-300mm/Cadre vertical ou horizontal (sans vis)
3. Production de grande taille
Modèle : a.Le navire unique : HPP600MPa, 100L/200L/300L/400L/500L
B. Les navires doubles : HPP600MPa, 2X100L/2X200L/2X300L/2X400L/2X500L
Cadre horizontal/ID∅ 200 mm-400 mm (sans vis)
