Máquina HPP para suco Máquina esterilizadora de processamento HPP de ultra alta pressão
O QUE É PROCESSAMENTO DE ALTA PRESSÃO (HPP)?
O Processamento de Alta Pressão (HPP) é uma técnica de pasteurização a frio pela qual os produtos, já lacrados em sua embalagem final, são introduzidos em um recipiente e submetidos a um alto nível de pressão isostática (300–600MPa/43.500-87.000psi) transmitida pela água. Pressões acima de 400 MPa / 58.000 psi a frio (+4ºC a 10ºC) ou temperatura ambiente inativam a flora vegetativa (bactérias, vírus, leveduras, bolores e parasitas) presente nos alimentos, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e garantindo a segurança alimentar. O processamento respeita as propriedades sensoriais e nutricionais dos alimentos, devido à ausência de tratamento térmico, e mantém a sua frescura original durante todo o prazo de validade.
Principais vantagens da tecnologia de processamento de alta pressão (HPP)
• As características do produto fresco são mantidas, as propriedades sensoriais e nutricionais permanecem quase intactas: Maior qualidade alimentar.
• Destrói patógenos (Listeria, Salmonella, Vibrio, Norovirus, etc.): Segurança alimentar e exportação.
• Prolonga a vida útil do produto: Menores devoluções, maior satisfação do cliente.
• Reduz drasticamente a flora microbiológica deteriorante geral: Maior qualidade ao longo do prazo de validade.
• Evita ou reduz a necessidade de conservantes de alimentos: Alimentos com rótulo limpo (Naturais/Sem Aditivos).
• Novas propostas alimentares inovadoras. Produtos que não podem ser tratados termicamente agora podem ser Processados em Alta Pressão: Inovação e vantagens competitivas.
• Capaz de descascar moluscos ou extrair carne de crustáceos sem ferver: Maior rendimento, sabor fresco, mínimo trabalho manual.
Genyond tem uma linha completa de produtos que inclui desde pequenos testes de laboratório até processamento industrial de produção em massa,
a capacidade do vaso de pressão de 2 litros até quase 800 litros para faculdades, institutos e fábricas de alimentos e bebidas,
utilizável com meio de água, pressão operacional padrão máxima de 87.000 psi (600 MPa.).
Especificação da máquina Genyond HPP da seguinte forma:
1. Modelo Experimental:
HPP600MPa, 2L/3L/5L/10/15L –ID∅ 120mm-160mm/Quadro vertical ou horizontal (sem parafuso)
2. Produção experimental de tamanho médio
Modelo: HPP600MPa, de 30L/50L/100L –ID∅ 160mm-300mm/Quadro vertical ou horizontal (sem parafuso)
3. Produção de grande porte
Modelo: a.O navio único:HPP600MPa, 100L/200L/300L/400L/500L
b.Os navios duplos:HPP600MPa, 2X100L/2X200L/2X300L/2X400L/2X500L
Estrutura horizontal/ID∅ 200mm-400mm(Sem parafuso)
